Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt und Apfel
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Einfach
2 Portionen
Kartoffelsalat muss Euch nicht wie ein Stein im Magen liegen. Es genügt, ein paar Zutaten auszutauschen, und im Handumdrehen zaubert Ihr einen leichten, erfrischenden und vor allem hochgesunden Salat, von dem man so schnell nicht genug bekommt. Er ist leicht zuzubereiten und eignet sich einfach so für zwischendurch oder zu gegrilltem Fleisch.
Nährwertangaben für 1 Portion/Stück
- 259 Kcal
- 17 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Zutaten
2 Portionen
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Zubereitung
1
Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
2
Die Salatblätter zusammen mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. Den in kleine Würfel geschnittenen Apfel hinzugeben.
3
In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt, Apfelessig, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
4
Das Joghurtdressing zum Gemüse geben, die geviertelten gekochten Kartoffeln zugeben und den Salat durchmischen.
5
Den fertigen Salat in 2 Portionen aufteilen und mit Hanfsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Weitere Informationen zum Rezeptbuch www.jimezdrave.cz
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Mir geht es immer wieder ausgezeichnet und es hat noch nicht enttäuscht, es ist gut, auch wenn ich es mit Tofu oder einer Beilage füge und es ein wenig mit Zitrone beträufelt 🙂
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toll für mich, wir haben die Kartoffeln noch warm gestellt, wir hatten als Beilage Lachs.
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Ausgezeichnet
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