Das Couscous mit kochendem Wasser übergießen und stehenlassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Anschließend das Couscous mit den gemahlenen Haferflocken, Eiern und Stevia vermischen.

Aus dem Teig Knödel mit je einer Erdbeere (oder beliebigem anderem Obst) in der Mitte formen.

Die Knödel in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Ihr könnt die Knödel allein oder mit gesüßtem Topfen und Zimt servieren.